Veini parim säilitustemperatuur peaks olema umbes 13 °C. Kuigi külmkapis saab temperatuuri seadistada, on tegeliku temperatuuri ja seatud temperatuuri vahel siiski teatav vahe. Temperatuuri erinevus võib olla umbes 5 °C–6 °C. Seetõttu on külmkapi temperatuur tegelikult ebastabiilne ja kõikuv. See on veini säilitamise seisukohalt ilmselgelt väga ebasoodne.
Erinevate toiduainete (köögiviljad, puuviljad, vorstid jne) puhul aitab külmkapis 4–5 kraadi Celsiuse järgi kuiva keskkonda hoida, kuid veini puhul on vaja umbes 12 kraadi Celsiuse järgi temperatuuri ja teatud niiskuskeskkonda. Selleks, et kuiv kork ei põhjustaks õhu imbumist veinipudelisse, mis omakorda põhjustaks veini oksüdeerumist ja maitsekaotust.
Külmiku sisetemperatuur on ainult üks aspekt, teisalt kõigub temperatuur suuresti. Veini säilitamiseks on vaja püsivat temperatuurikeskkonda ning külmkappi avatakse lugematu arv kordi päevas ja temperatuurimuutus on palju suurem kui veinikapis.
Vibratsioon on veini vaenlane. Tavalistes kodumajapidamises kasutatavates külmikutes kasutatakse jahutamiseks kompressoreid, seega on korpuse vibratsioon vältimatu. Lisaks müra tekitamisele võib külmiku vibratsioon segada ka veini laagerdumist.
Seetõttu ei ole soovitatav veini koduses külmkapis hoida.
Tõhusad viisid veini säilitamiseks ilma selle maitset ja koostist muutmata: taskukohastest veinikülmikutest ja temperatuuriga veinikappidest kuni professionaalsete maa-aluste veinikeldriteni vastavad need valikud jahutamise, tumendamise ja laagerdumise nõuetele. Põhijuhiste põhjal saate teha oma valiku vastavalt oma eelarvele ja olemasolevale ruumile.
Postituse aeg: 12. mai 2023