360 ml roheline soju klaaspudel

⚡ Läbi kogu Põhja-Korea ajaloo on alati olnud võitlus veinivalmistamise ja keeluseaduse vahel, kuid see on ilmselgelt ebaõnnestunud. Soju valmistamiseks kasutatav destilleerimistehnoloogia, mida pruulitakse teraviljadest, näiteks riisist, on madala alkoholisisaldusega ja suhteliselt kõrge hinnaga. See on luksus, mida saavad nautida ainult aadlikud ning tsiviil- ja sõjaväeametnikud. Kuigi ka lihtkodanikud saavad ise sojut valmistada, kasutatakse seda enamasti meditsiinilistel eesmärkidel. Hilis-Joseoni dünastia ajal levis soju tavainimeste kodudesse ning koos riisiveini ja sake'ga oli sellest saanud kolm peamist rahvaveini. 1920. aastateks oli Korea poolsaarel üle 3200 soju piiritusetehase.

⚡ 1961. aastal kuulutas Korea valitsus välja alkoholimaksu seaduse, mis keelas toidu säästmiseks soju pruulimiseks peeneteraliste põllukultuuride, näiteks riisi, kasutamise. Valitsus on hakanud jõuliselt propageerima veinivalmistamise protsessi "lahjendusmeetodil", kasutades veini valmistamiseks bataati, sahharoosi, manioki ja muid odavaid müügikultuure ning vähendades alkoholisisaldust lahjendusprotsessi abil. Keeld tühistati 1999. aastal. Praegu tähistab turul olev Korea soju tavaliselt lahjendatud sojut, mille alkoholisisaldus on vahemikus 16,8–53%, samas kui Lõuna-Koreas ekspordiks toodetud soju on enamasti umbes 20%.