360 ml roheline soju klaaspudel

⚡ Kogu Põhja -Korea ajaloo vältel on alati olnud võitlus veinivalmistamise ja keelu vahel, kuid see on ilmselgelt ebaõnnestunud. SOJU valmistamiseks kasutatud destilleerimistehnoloogia, mis on pruulitud selliste teradega nagu riis, on madal alkoholisaak ja suhteliselt kõrged kulud. See on luksus, millest saavad nautida ainult aadlikud ning tsiviil- ja sõjaväelased. Kuigi tavalised inimesed saavad teha ka oma soju, kasutatakse seda enamasti meditsiinilistel eesmärkidel. Hilis -Joseoni dünastias on Soju levinud tavaliste inimeste kodudesse ning koos riisiveini ja sakega on sellest saanud kolm peamist rahva veini. 1920. aastateks oli Korea poolsaarel rohkem kui 3200 Soju piiritusetehaseid.

⚡ 1961. aastal kuulutas Korea valitsus välja "likööri maksuseaduse", keelates toidu säästmiseks selliste peeneterakultuuride, näiteks riisite kasutamise. Valitsus on hakanud jõuliselt edendama veinivalmistamise "lahjendusmeetodit", kasutades veini valmistamiseks maguskartulit, sahharoosi, kassavat ja muid odavaid rahakultuure ning vähendades alkoholi kontsentratsiooni lahjendusprotsessi kaudu. Keeld tühistati 1999. aastal. Praegu viitab Korea Soju turul tavaliselt lahjendatud Sojule alkoholisisaldusega vahemikus 16,8%kuni 53%, samas kui Lõuna -Koreas ekspordi jaoks toodetud Soju on enamasti umbes 20%.