700 ml ruudukujuline likööri pudel

Kanged joogid on väga kontsentreeritud alkohoolsed joogid. Kuna veini valmistamise käigus toodetud liiga kontsentreeritud etanoolilahus võib pärmi tappa ja ei saa käärimist jätkata, võib kääritamise kaudu pruulitud veini alkoholisisaldus ulatuda maksimaalselt 10–20%. Kuid alkoholi keemistemperatuur on 78,2 ° C. Pärast kuumutamist ületab temperatuur alkoholi keemistemperatuuri, kuid mitte madalam kui vee keemistemperatuur. Alkoholi auru põgeneb ja kondenseerub seejärel etanoolilahuse saamiseks kontsentratsiooniga 80–90%. kõva vedelik. Nii et kangeid jooke nimetatakse ka destilleeritud vaimudeks.

1. Põhiline sissejuhatus

Kuna veini valmistamise käigus toodetud kontsentreeritud etanoolilahus võib pärmi tappa ja ei saa kääritamist jätkata, võib kääritamise kaudu pruulitud veini alkoholisisaldus ulatuda maksimaalselt 10%-15%-ni. Kuid alkoholi keemistemperatuur on 78,2 ° C. Pärast kuumutamist ületab temperatuur alkoholi keemistemperatuuri, kuid mitte madalam kui vee keemistemperatuur. Alkoholi auru põgeneb ja kondenseerub seejärel etanoolilahuse saamiseks kontsentratsiooniga 80–90%. kõva vedelik.

2. vaimude klassifikatsioon

Kanged joogid jagunevad tavaliselt kaheksasse kategooriasse: džinn, viski, bränd, viin, rumm, tequila, vaim), jaapani sake (sake).

3. vaimude päritolu

1. viski jaguneb peamiselt Šoti viski, Iiri viski, Kanada viski ja Ameerika viski

2. likööri päritolu - Hiina.

3. Brandy päritolu - Prantsusmaa.

4. Gini päritolu - Holland.

5. Rummi päritolu - Kuuba.

6. Agave päritolu - Mehhiko.

7. Vodka päritolu - Venemaa.

8. Sake päritolu - Jaapan.